terkat: (Язык)
[personal profile] terkat
Аааааааа!!!!! Я - в шоке!!!!!

Оказывается существуют куры с чёрной кожей и чёрным мясом.

Курица с вороньими костями



Несмотря на то, что эта курица кажется абсолютно белой, на самом деле она чёрная. Это не обман зрения, а порода Silkie (шёлковая). У неё чёрная кожа, чёрные кости и серо-чёрное мясо. Эумеланин, который в растительном и животном мире обычно определяет окраску покровов и их производных (волос, перьев и чешуи у позвоночных, кутикулы у насекомых, кожуры у плодов), в данном случае проникает и в соединительные ткани. Ещё у куриц этой породы синий клюв, синие мочки ушей, похожий на грецкий орех гребень, по пять пальцев на каждой ноге (у обычных кур их, как известно, четыре) и похожие на волосы перья (они мягкие и шелковистые за счёт непрочного стержня). Бывает ещё бородатая разновидность – с дополнительной муфтой из перьев под клювом. Окрас тоже бывает разный, кроме белого – серый, чёрный, бежевый и ещё всякие оттенки.

Silkie – порода декоративная (оно и понятно – с таким-то внешним видом) и компактная. Живой вес петуха примерно 1,8 килограммов, курицы – 1,36. Животные эти послушны, спокойны и дружелюбны. Известны своим сильным инстинктом высиживая – их используют для заботы о птенцах других домашних птиц (в том числе и водоплавающих – гусей и уток) и даже пернатой дичи (перепела и фазана).

Такая вот красивая и почти во всём необычная птица. И это не плод стараний генетиков или биологов, как может показаться. Silkie – одна из древнейших пород. Страна происхождения – Китай, там её называют wu gu ji (烏骨鷂) – «курица с вороньими костями». Первым европейцем, написавшим о ней, был Марко Поло. В XIII веке во время путешествия по Азии он упоминал в заметках кур с похожим на мех оперением.

На Запад silkie попали предположительно через Великий шёлковый путь. В 1874 году стандарт был официально признан в Северной Америке. За время распространения породы о ней сочинили множество мифов. Например, первые голландские заводчики рассказывали покупателям, что это помесь курицы и кролика. А многие обыватели считали, что это курица с настоящим мехом млекопитающего.



И, конечно, эту курицу едят. Вот она без оперения:







Сырое мясо:





В европейской и американской кухне чёрное куриное мясо традиционно считалось необычным и даже невкусным, но последнее время оно становится всё более популярным. Кур этой породы ещё не выращивают в совсем уж промышленных масштабах, так что птицы с предыдущих картинок при жизни скорее всего свободно гуляли по двору и клевали зёрнышки.

А китайская, японская, кампучийская, корейская и малазийская кухни считают это мясо изысканным. Его обычно тушат или используют для приготовления бульона. В традиционной китайской медицине суп из шёлковой курицы считается лечебным, его готовят с добавлением женьшеня, свежего имбиря, апельсиновой цедры, высушенной дерезы (в народе она известна как волчья ягода) и белого ямса.

Судя по отзывам, мясо на вкус не сильно отличается от обычной курятины. А блюда выглядят вот так:





Найдено здесь: Курица с вороньими костями

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! (Гы-гы-гы)
Но мне что-то не хочется...

Date: 2013-09-11 01:06 pm (UTC)
From: [identity profile] taleya-69.livejournal.com
Бяк!((( мне тоже не хочется!)

Date: 2013-09-11 01:18 pm (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
Меня аж передёргивает. Хотя, вкус, наверное, нормальный...

Date: 2013-09-11 01:10 pm (UTC)
From: [identity profile] tiketiger.livejournal.com
не, чота не аппетитно вовсе....

Date: 2013-09-11 01:19 pm (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
Ты не экстремал в еде?:)

Date: 2013-09-11 01:22 pm (UTC)
From: [identity profile] tiketiger.livejournal.com
я как раз да, я люблю новое пробовать. но совсем новое. вот это не привлекает. похоже на изврат какой-то

Date: 2013-09-11 01:24 pm (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
Да эстетика в еде побеждает:)

Date: 2013-09-11 01:26 pm (UTC)
From: [identity profile] tiketiger.livejournal.com
да-да

Date: 2013-09-11 01:12 pm (UTC)
From: [identity profile] nadinamozaika.livejournal.com
Приятного аппетита не пожелаешь...

Date: 2013-09-11 01:20 pm (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
Я лучше сухой хлеб поем, чем такую куру. Хотя вкус, наверное, у неё обычный:)

Date: 2013-09-11 01:23 pm (UTC)
From: [identity profile] nadinamozaika.livejournal.com
надо в очках для сна ее есть)

Date: 2013-09-11 01:26 pm (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
Главное, чтобы ещё запах был нормальный.
Я вот лягушек боюсь. А дочь их с удовольствием трескает:)

Date: 2013-09-11 01:32 pm (UTC)
From: [identity profile] nadinamozaika.livejournal.com
я чего только не ела...

Date: 2013-09-11 01:35 pm (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
Не, я - консерватор в еде. А вот дочь... Попробовать любит всякое...

Date: 2013-09-11 01:41 pm (UTC)
From: [identity profile] nadinamozaika.livejournal.com
так судьба забрасывала....где только экзотические блюда...

Date: 2013-09-11 01:44 pm (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
Я в такие страны не езжу:)
А молодежи - интересно всё повидать и попробовать

Date: 2013-09-11 01:45 pm (UTC)
From: [identity profile] nadinamozaika.livejournal.com
а я люблю...Китай, Япония и прости,хосподи, Индия, где каждый уголочек был облеван мною...

Date: 2013-09-11 01:47 pm (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
Как собачка метишь территорию?:)

Date: 2013-09-11 01:50 pm (UTC)
From: [identity profile] nadinamozaika.livejournal.com
так случилось, дезинфицирующее кончилось, и мы на пару со с мужем по 40 температуру и еще две недели дома...
Но зато страна прекрасная!)

Date: 2013-09-11 01:52 pm (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
С водой там - швах! Соответственно, и антисанитария...

Date: 2013-09-11 01:55 pm (UTC)
From: [identity profile] nadinamozaika.livejournal.com
По пилят грамм перед едой и после...потом водка кончилась, а виски не стали открывать, и тут же подхватили...

Date: 2013-09-11 01:57 pm (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
Бедные! А как же вы перелёт выдержали?

Date: 2013-09-11 01:58 pm (UTC)
From: [identity profile] nadinamozaika.livejournal.com
Я ж говорю, все углы были помечены, и аэропорт тоже...)

Date: 2013-09-11 02:00 pm (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
А в самолёте в ход пакеты рвотные пошли? Или туалет был вами оккупирован?

Date: 2013-09-11 02:13 pm (UTC)
From: [identity profile] nadinamozaika.livejournal.com
Пакетами обошлось...)

Date: 2013-09-11 01:20 pm (UTC)
From: [identity profile] jogikbumi.livejournal.com
как-то "ОЙ!"
Но,ведь и томаты и картошка тяжело приживались в народе)!
Червячков и опарышей и крыс употребляют и нахваливают,а тут всего-то курица!))
___у меня сегодня суп из куриных потрошков обычной курицы!)

Date: 2013-09-11 01:23 pm (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
А я обычные куриные сердечки потушила. Вкусно!!!
Да и тут вкус, наверное, обычный. Но эстетика...
Дочь мне тоже на рассказ ойкнула в ответ:)

Date: 2013-09-11 01:39 pm (UTC)
From: [identity profile] jogikbumi.livejournal.com
заойкаешь тут!))
я тож сердечки хотела, но когда покупала- забыла!))
Катя, покажи творчество дочери то. Я прям в восторге!)

Date: 2013-09-11 01:42 pm (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
Ээээ... Про творчество не совсем поняла...
Ссылку на статью с картинками я ей дала. Потому она и тоже ойкнула:)
Или ты о каком-то другом творчестве?

Date: 2013-09-11 01:51 pm (UTC)
From: [identity profile] jogikbumi.livejournal.com
а ты как то показывала ожившие магнитики!;)
и сказала- что это баловство, на работе она круче делает!

Date: 2013-09-11 01:53 pm (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
А, ты вон о чём!
Не, то, что она делает на работе, я показать не могу. Она разрабатывает программное обеспечение для банка :)

Date: 2013-09-11 01:41 pm (UTC)
From: [identity profile] rukella.livejournal.com
Ужасная гадость на вид...

Date: 2013-09-11 01:42 pm (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
Да, эстетика мало:)

Date: 2013-09-11 01:42 pm (UTC)
From: [identity profile] iraizkaira.livejournal.com
Фу, гадкие какие!

Date: 2013-09-11 01:45 pm (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
Ну, непрезентабельные на вид.
А может, на вкус - пальчики оближешь?:)

Date: 2013-09-11 01:46 pm (UTC)
From: [identity profile] iraizkaira.livejournal.com
Чёта проверять не хоцца.)

Date: 2013-09-11 01:48 pm (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
У меня, честно говоря, тоже:)

Date: 2013-09-11 02:14 pm (UTC)
From: [identity profile] lotos-tea.livejournal.com
Ой-ой ))) Я лучше синенькую, ну или бройлерную.

Date: 2013-09-11 02:16 pm (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
Во-во! Наша синенькая роднее и приятнее!:)

Date: 2013-09-11 03:01 pm (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/wolke_/
бее,простите..может оно и вкусно,если не видеть)

Date: 2013-09-11 03:02 pm (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
Да, презентабельности не хватает:)

Date: 2013-09-11 03:05 pm (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/wolke_/
ага) я в еде очень консервативна,а если еще и внешне блюдо не покажется,то и пробовать не заставишь

Date: 2013-09-11 03:28 pm (UTC)
From: [identity profile] bilitisplus.livejournal.com
Гыыыы!))))

Date: 2013-09-12 02:11 am (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
На картинках смешно. А съесть - слабо?:)))

Date: 2013-09-12 05:07 am (UTC)
From: [identity profile] bilitisplus.livejournal.com
Боюсь, что слабо, но... попробовать любопытно!))

Date: 2013-09-12 05:09 am (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
Если только с закрытыми глазами:)

Date: 2013-09-11 03:41 pm (UTC)
From: [identity profile] crystallon.livejournal.com
Я, пожалуй, такую птичку попробовать не смогла бы, даже если это и деликатес, очень уж экзотична!
А вот в живом виде - забавная игрушка:))

Date: 2013-09-12 02:12 am (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
Декоративная курочка. Но с подвохом:)

Date: 2013-09-11 05:01 pm (UTC)
From: [identity profile] germafrodita.livejournal.com
У них там, в Омеригах, еще и синяя картошка есть. На гарнир хорошо бы пошла:)))
Edited Date: 2013-09-11 05:06 pm (UTC)

Date: 2013-09-12 02:13 am (UTC)
From: [identity profile] terkat.livejournal.com
Ты мне ещё идею подкинула. Сейчас пост напишу про синюю картошку:) Порадую народ:)

November 2013

S M T W T F S
      1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 181920212223
24252627282930

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 20th, 2017 11:24 pm
Powered by Dreamwidth Studios