РАЗМЫШЛИЗМЫ
Sep. 11th, 2013 07:04 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
Аааааааа!!!!! Я - в шоке!!!!!
Оказывается существуют куры с чёрной кожей и чёрным мясом.
Курица с вороньими костями

Несмотря на то, что эта курица кажется абсолютно белой, на самом деле она чёрная. Это не обман зрения, а порода Silkie (шёлковая). У неё чёрная кожа, чёрные кости и серо-чёрное мясо. Эумеланин, который в растительном и животном мире обычно определяет окраску покровов и их производных (волос, перьев и чешуи у позвоночных, кутикулы у насекомых, кожуры у плодов), в данном случае проникает и в соединительные ткани. Ещё у куриц этой породы синий клюв, синие мочки ушей, похожий на грецкий орех гребень, по пять пальцев на каждой ноге (у обычных кур их, как известно, четыре) и похожие на волосы перья (они мягкие и шелковистые за счёт непрочного стержня). Бывает ещё бородатая разновидность – с дополнительной муфтой из перьев под клювом. Окрас тоже бывает разный, кроме белого – серый, чёрный, бежевый и ещё всякие оттенки.
Silkie – порода декоративная (оно и понятно – с таким-то внешним видом) и компактная. Живой вес петуха примерно 1,8 килограммов, курицы – 1,36. Животные эти послушны, спокойны и дружелюбны. Известны своим сильным инстинктом высиживая – их используют для заботы о птенцах других домашних птиц (в том числе и водоплавающих – гусей и уток) и даже пернатой дичи (перепела и фазана).
Такая вот красивая и почти во всём необычная птица. И это не плод стараний генетиков или биологов, как может показаться. Silkie – одна из древнейших пород. Страна происхождения – Китай, там её называют wu gu ji (烏骨鷂) – «курица с вороньими костями». Первым европейцем, написавшим о ней, был Марко Поло. В XIII веке во время путешествия по Азии он упоминал в заметках кур с похожим на мех оперением.
На Запад silkie попали предположительно через Великий шёлковый путь. В 1874 году стандарт был официально признан в Северной Америке. За время распространения породы о ней сочинили множество мифов. Например, первые голландские заводчики рассказывали покупателям, что это помесь курицы и кролика. А многие обыватели считали, что это курица с настоящим мехом млекопитающего.

И, конечно, эту курицу едят. Вот она без оперения:

Сырое мясо:


В европейской и американской кухне чёрное куриное мясо традиционно считалось необычным и даже невкусным, но последнее время оно становится всё более популярным. Кур этой породы ещё не выращивают в совсем уж промышленных масштабах, так что птицы с предыдущих картинок при жизни скорее всего свободно гуляли по двору и клевали зёрнышки.
А китайская, японская, кампучийская, корейская и малазийская кухни считают это мясо изысканным. Его обычно тушат или используют для приготовления бульона. В традиционной китайской медицине суп из шёлковой курицы считается лечебным, его готовят с добавлением женьшеня, свежего имбиря, апельсиновой цедры, высушенной дерезы (в народе она известна как волчья ягода) и белого ямса.
Судя по отзывам, мясо на вкус не сильно отличается от обычной курятины. А блюда выглядят вот так:

Найдено здесь: Курица с вороньими костями
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! (Гы-гы-гы)
Но мне что-то не хочется...
Оказывается существуют куры с чёрной кожей и чёрным мясом.
Курица с вороньими костями

Несмотря на то, что эта курица кажется абсолютно белой, на самом деле она чёрная. Это не обман зрения, а порода Silkie (шёлковая). У неё чёрная кожа, чёрные кости и серо-чёрное мясо. Эумеланин, который в растительном и животном мире обычно определяет окраску покровов и их производных (волос, перьев и чешуи у позвоночных, кутикулы у насекомых, кожуры у плодов), в данном случае проникает и в соединительные ткани. Ещё у куриц этой породы синий клюв, синие мочки ушей, похожий на грецкий орех гребень, по пять пальцев на каждой ноге (у обычных кур их, как известно, четыре) и похожие на волосы перья (они мягкие и шелковистые за счёт непрочного стержня). Бывает ещё бородатая разновидность – с дополнительной муфтой из перьев под клювом. Окрас тоже бывает разный, кроме белого – серый, чёрный, бежевый и ещё всякие оттенки.
Silkie – порода декоративная (оно и понятно – с таким-то внешним видом) и компактная. Живой вес петуха примерно 1,8 килограммов, курицы – 1,36. Животные эти послушны, спокойны и дружелюбны. Известны своим сильным инстинктом высиживая – их используют для заботы о птенцах других домашних птиц (в том числе и водоплавающих – гусей и уток) и даже пернатой дичи (перепела и фазана).
Такая вот красивая и почти во всём необычная птица. И это не плод стараний генетиков или биологов, как может показаться. Silkie – одна из древнейших пород. Страна происхождения – Китай, там её называют wu gu ji (烏骨鷂) – «курица с вороньими костями». Первым европейцем, написавшим о ней, был Марко Поло. В XIII веке во время путешествия по Азии он упоминал в заметках кур с похожим на мех оперением.
На Запад silkie попали предположительно через Великий шёлковый путь. В 1874 году стандарт был официально признан в Северной Америке. За время распространения породы о ней сочинили множество мифов. Например, первые голландские заводчики рассказывали покупателям, что это помесь курицы и кролика. А многие обыватели считали, что это курица с настоящим мехом млекопитающего.

И, конечно, эту курицу едят. Вот она без оперения:



Сырое мясо:


В европейской и американской кухне чёрное куриное мясо традиционно считалось необычным и даже невкусным, но последнее время оно становится всё более популярным. Кур этой породы ещё не выращивают в совсем уж промышленных масштабах, так что птицы с предыдущих картинок при жизни скорее всего свободно гуляли по двору и клевали зёрнышки.
А китайская, японская, кампучийская, корейская и малазийская кухни считают это мясо изысканным. Его обычно тушат или используют для приготовления бульона. В традиционной китайской медицине суп из шёлковой курицы считается лечебным, его готовят с добавлением женьшеня, свежего имбиря, апельсиновой цедры, высушенной дерезы (в народе она известна как волчья ягода) и белого ямса.
Судя по отзывам, мясо на вкус не сильно отличается от обычной курятины. А блюда выглядят вот так:


Найдено здесь: Курица с вороньими костями
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! (Гы-гы-гы)
Но мне что-то не хочется...
no subject
Date: 2013-09-11 01:06 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:18 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:10 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:19 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:22 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:24 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:26 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:12 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:20 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:23 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:26 pm (UTC)Я вот лягушек боюсь. А дочь их с удовольствием трескает:)
no subject
Date: 2013-09-11 01:32 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:35 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:41 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:44 pm (UTC)А молодежи - интересно всё повидать и попробовать
no subject
Date: 2013-09-11 01:45 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:47 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:50 pm (UTC)Но зато страна прекрасная!)
no subject
Date: 2013-09-11 01:52 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:55 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:57 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:58 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 02:00 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 02:13 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:20 pm (UTC)Но,ведь и томаты и картошка тяжело приживались в народе)!
Червячков и опарышей и крыс употребляют и нахваливают,а тут всего-то курица!))
___у меня сегодня суп из куриных потрошков обычной курицы!)
no subject
Date: 2013-09-11 01:23 pm (UTC)Да и тут вкус, наверное, обычный. Но эстетика...
Дочь мне тоже на рассказ ойкнула в ответ:)
no subject
Date: 2013-09-11 01:39 pm (UTC)я тож сердечки хотела, но когда покупала- забыла!))
Катя, покажи творчество дочери то. Я прям в восторге!)
no subject
Date: 2013-09-11 01:42 pm (UTC)Ссылку на статью с картинками я ей дала. Потому она и тоже ойкнула:)
Или ты о каком-то другом творчестве?
no subject
Date: 2013-09-11 01:51 pm (UTC)и сказала- что это баловство, на работе она круче делает!
no subject
Date: 2013-09-11 01:53 pm (UTC)Не, то, что она делает на работе, я показать не могу. Она разрабатывает программное обеспечение для банка :)
no subject
Date: 2013-09-11 01:41 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:42 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:42 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:45 pm (UTC)А может, на вкус - пальчики оближешь?:)
no subject
Date: 2013-09-11 01:46 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 01:48 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 02:14 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 02:16 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 03:01 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 03:02 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 03:05 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 03:28 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-12 02:11 am (UTC)no subject
Date: 2013-09-12 05:07 am (UTC)no subject
Date: 2013-09-12 05:09 am (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 03:41 pm (UTC)А вот в живом виде - забавная игрушка:))
no subject
Date: 2013-09-12 02:12 am (UTC)no subject
Date: 2013-09-11 05:01 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-12 02:13 am (UTC)