ДУРНАЯ ГОЛОВА НОГАМ-РУКАМ ПОКОЯ НЕ ДАЁТ, ИЛИ

[terkat]

к чему привела утренняя прогулка.
Второй день мучаясь от мигрени, пошла утром прогулять свою больную голову. Ну, и догулялась до Петровского рынка. И узрела там прекраснейшие узбекские лохматые (недепилированные, как зовёт их одна из моих подруг) персики. Ну, раз пришла и увидела, значит, купила.
Вот такие красавцы (это остатки из купленных):


Сначала я персики подвергла депиляции, то бишь просто помыла тёплой водой:


Затем я их залила кипятком. После около минутного купания отправила в холодную воду. Теперь их миленьких спокойно раздела (сняла шкурку) и сделала вскрытие с извлечением косточки:


Взвесила, оказалось 3,6 кг мякоти.
Так как персики выросли довольно крупными, я их разрезала на кусочки:


Добавила 4 стакана воды, довела до кипения и проварила персики 10 минут:


Добавила 10,5 стаканов сахара, снова довела до кипения. Обычно я варенье варю с 3-4 выдержками по 10-12 часов между кипячением по 3-5 минут. Но в этот раз я персикам кочевряжиться не позволила, а сразу прокипятила их 30 минут. Работать пришлось мне - постоянно перемешивать будущее варенье или джем (как правильно обозвать, не знаю), так как персики имеют плохую привычку пригорать. Минут за 10 до окончания варки добавила 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Вот и докипелись:


Готово:


Теперь "шагом марш" в банки:


P.S. После дегустации готового продукта сделала вывод: сахара можно было положить меньше. Но мужу понравиться и сладкое.

Comments

[rukella.livejournal.com]

У меня бы они до варки не дожили. Люблю я персики... и абрикосы...

[terkat.livejournal.com]

По этой же причине персики для варенья были сразу же пущены в оборот. Иначе бы мне было плохо. Я их могу есть, не останавливаясь:)