ДУРНАЯ ГОЛОВА НОГАМ-РУКАМ ПОКОЯ НЕ ДАЁТ, ИЛИ

[terkat]

к чему привела утренняя прогулка.
Второй день мучаясь от мигрени, пошла утром прогулять свою больную голову. Ну, и догулялась до Петровского рынка. И узрела там прекраснейшие узбекские лохматые (недепилированные, как зовёт их одна из моих подруг) персики. Ну, раз пришла и увидела, значит, купила.
Вот такие красавцы (это остатки из купленных):


Сначала я персики подвергла депиляции, то бишь просто помыла тёплой водой:


Затем я их залила кипятком. После около минутного купания отправила в холодную воду. Теперь их миленьких спокойно раздела (сняла шкурку) и сделала вскрытие с извлечением косточки:


Взвесила, оказалось 3,6 кг мякоти.
Так как персики выросли довольно крупными, я их разрезала на кусочки:


Добавила 4 стакана воды, довела до кипения и проварила персики 10 минут:


Добавила 10,5 стаканов сахара, снова довела до кипения. Обычно я варенье варю с 3-4 выдержками по 10-12 часов между кипячением по 3-5 минут. Но в этот раз я персикам кочевряжиться не позволила, а сразу прокипятила их 30 минут. Работать пришлось мне - постоянно перемешивать будущее варенье или джем (как правильно обозвать, не знаю), так как персики имеют плохую привычку пригорать. Минут за 10 до окончания варки добавила 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Вот и докипелись:


Готово:


Теперь "шагом марш" в банки:


P.S. После дегустации готового продукта сделала вывод: сахара можно было положить меньше. Но мужу понравиться и сладкое.

Comments

[nikavvv.livejournal.com]

героиня!
а воды зачем?

[terkat.livejournal.com]

Хотелось не варенье, а больше на джем похожее. Вода для размягчения мякоти. И без воды был опыт получения пригоревшего повидла:(

[nikavvv.livejournal.com]

понятно.
я из персиков никогда не варила.

[deviatsia.livejournal.com]

О! Я как раз и хотела такую подробную инструкцию с пошаговыми фотками:) А узбекских не нашла, сказали их разбирают быстро. Хочу- хочу варенье из персиков:)

[terkat.livejournal.com]

Может варенье из турецко-греческо-испанских тоже получится хорошим? У нас просто узбекские дешевле дальнезаграничных.

[jey-ka.livejournal.com]

У нас фрукты стоят СТОЛЬКО, что даже мысли о варенье не возникает.
Разве что из апельсиновое или яблочное :)
А персики - моментально внутрь!

[terkat.livejournal.com]

45 руб. (1,5$) за килограмм. Практически даром, если сравнить с местной клубникой-смородиной, которая в этом году была 200-250 руб за кг. Местные яблоки дешевле 50 рублей найти невозможно.

[jey-ka.livejournal.com]

У нас один персик в 2 раза дороже! :-)

[terkat.livejournal.com]

Ого! Невесёлая цена:(

[jey-ka.livejournal.com]

Ага. Я 10 лет привыкала. И только на одиннадцатом начала есть. А так только яблоки, бананы, зимой апельсины и изредка киви покупали. Клубнику еще сезонную, но у нее тоже цена кусается :-(

[terkat.livejournal.com]

Мне Аня (которая Кузулька) тоже сегодня жаловалась на цены.
Нас узбеки-таджики очень хорошо снабжают фруктами-овощами, а так зимой тоже всё кусается...

[black-rifat.livejournal.com]

персики я так люблю )

[terkat.livejournal.com]

Я тоже персики есть вот просто так обожаю:)
Муж чай пьёт только с вареньем. Персики по сравнению с другими фруктами оказались, ну просто, задаром. Вот потому и варенье сварилось:)

[kuzulka.livejournal.com]

Щас умру...

[terkat.livejournal.com]

Я за свежие тоже готова умереть. Варенье - это для мужа:)

[rukella.livejournal.com]

У меня бы они до варки не дожили. Люблю я персики... и абрикосы...

[terkat.livejournal.com]

По этой же причине персики для варенья были сразу же пущены в оборот. Иначе бы мне было плохо. Я их могу есть, не останавливаясь:)

[taleya-69.livejournal.com]

Мммммм))) вкуснятина))) А из лысых (нектаринов) не варила? Тоже вкусно получается.